【摘 要】
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同是稻谷和小麦,颜色不同营养价值也各异。如经过多次加工而成的精白米、面,与加工次数少的糙米、黑面相比,叶酸含量就低得多,硫胺素(维生素B1)也所剩无几。长期食用,可导致
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同是稻谷和小麦,颜色不同营养价值也各异。如经过多次加工而成的精白米、面,与加工次数少的糙米、黑面相比,叶酸含量就低得多,硫胺素(维生素B1)也所剩无几。长期食用,可导致人体硫胺素缺乏。硫胺素是碳水化合物在体内分解供能不可缺少的营养素,长期摄人不足会引起脚气病。所以,吃黑米、黑面比吃精白米、白面要好。
The same is rice and wheat, different colors of different nutritional value. For example, after several times of processing, the content of folic acid is much lower and the amount of thiamine (vitamin B1) is less than that of brown rice with less processing times. Long-term consumption, can lead to the lack of thiamine in the human body. Thiamine is an essential nutrient for the breakdown of carbohydrates in the body. Insufficient long-term intake can cause beriberi. Therefore, eating black rice, black flour than eating white rice, white flour is better.
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