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【摘 要】
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采用HS-SPME-GC-GC-MS技术对鱼露的挥发性风味物质进行研究。为了优化鱼露风味检测的HS-SPME萃取效率,以出峰个数和峰体积为指标,在单因素实验的基础上,采用响应面优化试验确
【机 构】
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江西科技师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发分中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2020年21期
【基金项目】
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江西省现代农业产业技术体系建设专项项目(赣财文指[2018]13号),江西省高等学校科技落地计划项目(KJLD12009),江西科技师范大学“江西省水产品加工及安全控制工程研究中心开放基金项目(KFGJ19016)”,江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ190609)
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