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为研究柚苦味形成的分子机理,以梁平柚为材料,采用PCR和RT-PCR技术扩增获得了柠檬苦素类化合物葡萄糖转移酶(LGT)基因CmLGT的DNA序列和cDNA序列.cDNA长1536 bp,推测的编码蛋白CmLGT包含511个氨基酸,理论分子量为57.5 ku,具有1个含有44个氨基酸残基的UDP-葡萄糖结合域(UDP-glucose Binding Do-main),2个含有4个氨基酸残基的保守糖基化位点.扩增得到的CmLGT基因DNA和cDNA存在26个碱基的差异,可能是DNA和cDNA分别进行扩增时,其模板为同一位点上的等位基因造成的.