【摘 要】
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目的：评价1-甲基环丙烯(1-MCP)对黄冠梨的采后贮藏保鲜效果.
方法：以黄冠梨果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对不同采期果实冷藏期间[(0±0.5)℃]衰老及品质指标
【机 构】
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甘肃农业大学园艺学院,甘肃兰州730070甘肃农业大学园艺学院,甘肃兰州730070;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州730070甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州73007
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目的：评价1-甲基环丙烯(1-MCP)对黄冠梨的采后贮藏保鲜效果.
方法：以黄冠梨果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对不同采期果实冷藏期间[(0±0.5)℃]衰老及品质指标变化的影响.
结果：1.5μL/L1-MCP处理能显著降低果实贮藏期间的呼吸速率,抑制乙烯释放速率,推迟乙烯释放高峰的出现时间,保持较好的果实硬度,延缓了果实可滴定酸、可溶性固形物含量的下降,抑制H2O2积累,降低了MDA含量,较好地保持了黄冠梨果实的品质,保鲜效果显著.在贮藏过程中还发现,1.5μL/L1-MCP处理果的H2O2、MDA平均含量均显著低于对照果实(P＜0.05),显著地抑制了果实的成熟衰老.
结论：1-MCP对黄冠梨成熟衰老的控制效果与成熟度密切相关,对于采期较早的黄冠梨品质的保鲜效果更明显.
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