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文章采用PAS法、油红O染色法、茚三酮-Schiff法等经典组织化学方法，结合生物显微图像分析，对中国荷斯坦牛乳腺不同发育时期乳腺内大分子成分变化进行研究。结果表明，中国荷斯坦牛乳腺发育过程中，青春期、妊娠初中期和退化期乳腺中的糖类以糖蛋白和蛋白聚糖为主；妊娠晚期和泌乳期以乳糖为主。乳腺中的蛋白质以糖蛋白和蛋白聚糖为主；妊娠中晚期和泌乳期以乳蛋白为主。乳腺中的脂类主要为富含三酰甘油的脂肪组织，在不同发育时期呈现不同的生理状态。