【摘 要】
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目的 了解青岛市食品中主要化学污染物及有害因素的污染水平,确定危害因素的分布和可能来源,发现食品安全风险和隐患,为开展食品安全风险评估、食品安全标准修订、制定及跟踪
【机 构】
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青岛市疾病预防控制中心,山东青岛266033
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目的 了解青岛市食品中主要化学污染物及有害因素的污染水平,确定危害因素的分布和可能来源,发现食品安全风险和隐患,为开展食品安全风险评估、食品安全标准修订、制定及跟踪评价等提供科学依据.方法 全市10个区(市)监测点按照《2019年山东省食品安全风险监测实施方案》及《2019年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等相关方法进行采样、检测.结果 2019年共监测12大类132个小类食品共671份,超标样品29份,违禁样品2份,合格率为95.4％(640/671);样品超标率最高的食品类别为水产动物及其制品(66.67％,20/30),其他依次为蜂蜜(20.00％,2/10)、蛋及蛋制品(10.00％,1/10)、茶及茶制品(8.33％,5/60)、蔬菜及其制品(1.67％,3/180).结论 青岛市食品安全质量总体优良,食品安全整体形势持续稳定向好,但部分仍存在较高风险,应加强相关食品的监管监测力度,提高全市食品安全.
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