【摘 要】
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对用壳聚糖浓度为1%的涂膜剂常温下保鲜葡萄作了初步研究,结果表明:壳聚糖涂膜剂能降低葡萄在贮藏中的腐烂率及鲜重损失率,延缓感观品质的失鲜,有效地延长保鲜期。葡萄是我国
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对用壳聚糖浓度为1%的涂膜剂常温下保鲜葡萄作了初步研究,结果表明:壳聚糖涂膜剂能降低葡萄在贮藏中的腐烂率及鲜重损失率,延缓感观品质的失鲜,有效地延长保鲜期。葡萄是我国的六大水果之一,由于它柔软多汁,组织娇嫩,含水分高,易受微生物侵染而变质腐烂,使葡萄的保鲜尤为重要。长期以来,SO_2熏蒸处理已成为葡萄保鲜的常规方法,但易使葡萄表面残留SO_2,削弱果实的免疫能力,当SO_2剂量偏高时,会发生漂白伤害。壳聚糖是一种高分子阳离子多糖,能在果实表面形成半透性膜而调节果实采后的生理代谢,延缓呼吸作用,并对许多微生
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