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传统烹饪专业教学重理论轻实践、多理论少实践的教学模式，阻碍了学生专业技术成长。从培养‘‘陕速适应、不断创新”高素质的餐饮复合型厨师着手，教育教学改革必须要从职业道德教育、实习教学创新、校企行业合作等根本模式上进行改革。
关于中职烹饪教学模式的思考
【摘 要】
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传统烹饪专业教学重理论轻实践、多理论少实践的教学模式，阻碍了学生专业技术成长。从培养‘‘陕速适应、不断创新”高素质的餐饮复合型厨师着手，教育教学改革必须要从职业道德
【机 构】
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钟祥市技工学校
【出 处】
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读写算（教师版）：素质教育论坛
【发表日期】
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2014年1期
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