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羊肉以其细嫩、多汁、味美、营养丰富、胆固醇含量低等特点，受到人们的青睐，国内外市场对羊肉需求量很大。近年来，欧美传统羊肉消费国家对羊肉消费呈逐年上升趋势，包括俄罗斯、东欧等经济后起国家肉羊产业的发展和羊肉消费也呈恢复性增长。信仰伊斯兰教的中东是羊肉传统消费地区，随着人口及收入水平的提高，羊肉需求会进一步增长，进口总量有明显上升。