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在辽阔、广袤的中华大地上产生了多种地域文化，异彩纷呈，各具特色。“徽州学’与“敦煌学”、“藏学”鼎立而三，自成系统。徽州古称“东南邹鲁”、“程朱阙里”。徽州人及构成徽州文化的地方经济史、技艺文化艺术史，以及徽州宗法、徽州方言、徽州名胜、徽州风俗等，都是徽州学研究的内容。“划船罚酒”是徽州习俗之一，更是徽州酒文化的重要内容。
南宋以来，徽州在嘉庆宴上流传一种以“划船罚酒”来热闹气氛的习俗。酒过三巡，主人在酒宴上摆上一碟花生米或油炸豆，放入一只小杯子，供嘉宾划船罚酒助兴。“划船”即“打掌”、“猜拳”，是一种猜数形式，以锻炼猜拳者的心算能力，输拳者罚酒。因此，酒宴成了“心算地”，“竞智场”，两者相猜，众目评判，静观者找规律，竞猜者斗心思，旁观者看热闹。一拳猜中，输者饮酒，其乐融融，其乐无穷。这样，谋心算计，互不相让，声调抑扬，愈猜愈勇，在罚酒声中醒悟对方将简单数字变换得巧妙绝伦，在三拳两胜中把智者定为一次次的擂主，在斗谋中将喜庆气氛一次次推向高潮。
划船有“强盗拳”，即双方握拳示意开始，便气息不中断，出指不投机，出语不取巧，直到一人猜中，另人喝酒，以此轮回，有三次，五次，七次不等。划船有“祝寿拳”，即双方握手同时念道：“福寿拳呀，全福寿呀，全家福禄寿呀”，便行猜数。划船有“婚嫁拳”，即双方握指言道：“两相好呀，好到老呀，生呀么生个胖宝宝呀”，即行竞猜。划船有“蟹儿歌拳”。猜拳者两人各自有节奏地猜拳口念：四季发财，五子登科，六六大顺，一直高升，宝宝一对，三元连中，七巧成都，八仙双杯，十全十美，酒仙到了。直到一个猜中，另一个罚酒，再唱第二段，后类推。
徽州嘉庆宴常以唱声、猜声、笑声、碰杯声、呐喊声，融为一堂，把喜庆放在拳中，把甜蜜寄于酒里，把欢乐映入脸上。真是喜庆传吉语，吉语赞喜庆。
南宋以来，徽州在嘉庆宴上流传一种以“划船罚酒”来热闹气氛的习俗。酒过三巡，主人在酒宴上摆上一碟花生米或油炸豆，放入一只小杯子，供嘉宾划船罚酒助兴。“划船”即“打掌”、“猜拳”，是一种猜数形式，以锻炼猜拳者的心算能力，输拳者罚酒。因此，酒宴成了“心算地”，“竞智场”，两者相猜，众目评判，静观者找规律，竞猜者斗心思，旁观者看热闹。一拳猜中，输者饮酒，其乐融融，其乐无穷。这样，谋心算计，互不相让，声调抑扬，愈猜愈勇，在罚酒声中醒悟对方将简单数字变换得巧妙绝伦，在三拳两胜中把智者定为一次次的擂主，在斗谋中将喜庆气氛一次次推向高潮。
划船有“强盗拳”，即双方握拳示意开始，便气息不中断，出指不投机，出语不取巧，直到一人猜中，另人喝酒，以此轮回，有三次，五次，七次不等。划船有“祝寿拳”，即双方握手同时念道：“福寿拳呀，全福寿呀，全家福禄寿呀”，便行猜数。划船有“婚嫁拳”，即双方握指言道：“两相好呀，好到老呀，生呀么生个胖宝宝呀”，即行竞猜。划船有“蟹儿歌拳”。猜拳者两人各自有节奏地猜拳口念：四季发财，五子登科，六六大顺，一直高升，宝宝一对，三元连中，七巧成都，八仙双杯，十全十美，酒仙到了。直到一个猜中，另一个罚酒，再唱第二段，后类推。
徽州嘉庆宴常以唱声、猜声、笑声、碰杯声、呐喊声，融为一堂，把喜庆放在拳中，把甜蜜寄于酒里，把欢乐映入脸上。真是喜庆传吉语，吉语赞喜庆。