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一、主要技术条件用于贮藏的大蒜应严格控制质量，选择无机械伤、无虫蛀、无霉变、外皮颜色正常、个头匀称、不散瓣的蒜头，而且要充分暴晒至干燥。机械损伤对贮藏保鲜的质量影响很大，因为受损伤的大蒜其呼吸作用会急剧增强，蒸腾作用也会加剧，同时损伤处还容易受到青霉菌的侵害，井逐渐侵害到整个蒜瓣。
出口型大蒜保鲜贮藏要点
【摘 要】
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一、主要技术条件用于贮藏的大蒜应严格控制质量，选择无机械伤、无虫蛀、无霉变、外皮颜色正常、个头匀称、不散瓣的蒜头，而且要充分暴晒至干燥。机械损伤对贮藏保鲜的质量影响
【出 处】
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农民文摘
【发表日期】
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2008年9期
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