【摘 要】
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森林蔬菜乃森林中可以食用的植物,如香椿、竹笋等。开发利用森林蔬菜好处甚多。第一,森林蔬菜是洁净无公害的天然产物,没有化肥、农药、激素等化学物质残留,更没有食品加工
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森林蔬菜乃森林中可以食用的植物,如香椿、竹笋等。开发利用森林蔬菜好处甚多。第一,森林蔬菜是洁净无公害的天然产物,没有化肥、农药、激素等化学物质残留,更没有食品加工过程中的化学色素、化学添加剂,对人体有利无害;第二,森林蔬菜营养丰富,具有较高的医疗保健作用。有关资料表明,森林蔬菜含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维生素C、微
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