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本文介绍了日本薯类作物生产加工的发展现状，并就日本近年来在马铃薯预制调理食品、甘薯综合利用等领域取得的研究进展进行了较为系统的论述，为我国薯类加工产业发展提供了有益的参考。
日本薯类加工技术装备发展现状
【摘 要】
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本文介绍了日本薯类作物生产加工的发展现状，并就日本近年来在马铃薯预制调理食品、甘薯综合利用等领域取得的研究进展进行了较为系统的论述，为我国薯类加工产业发展提供了有益
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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2013年3期
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