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<正> 内江大头菜与四川的冬菜、芽菜、榨菜并称为著名的四大腌菜品。内江大头菜历史悠久,久负盛名,早在明末清初就已经问世,以它的色泽棕黄块大、质地脆嫩、咸香略带微甜的特有风味、远销省内外而享有盛誉。
内江大头菜及佳肴
【摘 要】
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<正> 内江大头菜与四川的冬菜、芽菜、榨菜并称为著名的四大腌菜品。内江大头菜历史悠久,久负盛名,早在明末清初就已经问世,以它的色泽棕黄块大、质地脆嫩、咸香略带微甜的特
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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1995年2期
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