【摘 要】
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目的：建立肉制品中苯甲酸、山梨酸的高效液相色谱测定方法。方法：样品经超声提取后,高速离心5min,取上清液定容至25ml,再经C18SPE小柱除去样品中的蛋白质类大分子物质,样品溶液
【机 构】
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南京晓庄学院化学系,南京师范大学化学与环境科学学院,上海交通大学农业与生物学院食品工程系
【基金项目】
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基金项目：上海市科委纳米科技专项项目（0852nm06200）,上海市科委技术标准专项项目（08DZ050500）
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目的：建立肉制品中苯甲酸、山梨酸的高效液相色谱测定方法。方法：样品经超声提取后,高速离心5min,取上清液定容至25ml,再经C18SPE小柱除去样品中的蛋白质类大分子物质,样品溶液经0.45μm滤膜过滤后,用于HPLC分析。结果：苯甲酸、山梨酸在20～100mg/L浓度范围内线性关系良好（r＆gt;0.9986）,精密度实验表明,苯甲酸、山梨酸的RSD分别为3.02%和3.05%。不同加标水平的苯甲酸、山梨酸的回收率为101.79%～105.28%。结论：该方法简单高效、灵敏度高、线性范围宽,易于掌握。
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