【摘 要】
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油橄榄自地中海引种到我国后,在与原产地有较大差异的生态条件下栽培,其油脂质量,尤其是脂肪酸组成方面的状况如何,国内尚未见有详细的报道。本研究的目的是为了解我国橄榄
【机 构】
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江苏省植物研究所中山植物园,江苏省植物研究所中山植物园,江苏省植物研究所中山植物园
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油橄榄自地中海引种到我国后,在与原产地有较大差异的生态条件下栽培,其油脂质量,尤其是脂肪酸组成方面的状况如何,国内尚未见有详细的报道。本研究的目的是为了解我国橄榄油的质量状况,并与国际橄榄油协会通过的标准规定进行比较。由于我国幅员广大,油橄榄产区自然条件变化很大,因此,也初步探讨了自然环境条件对脂肪酸组成的影响。
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