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合成了淀粉接枝丙烯腈、丙烯酰胺两亲性高分子化合物,并以此为载体,共价偶联固定纤维素酶.探讨了加酶量、反应体系pH值、偶联时间等因素对固定化酶的影响,并对固定化酶的性质进行了研究,结果表明：最适温度为50℃,最适pH值为6.6,热稳定性、重复使用稳定性和储存稳定性均有明显提高.
多孔淀粉接枝聚合物载体固定化纤维素酶的研究
【摘 要】
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合成了淀粉接枝丙烯腈、丙烯酰胺两亲性高分子化合物,并以此为载体,共价偶联固定纤维素酶.探讨了加酶量、反应体系pH值、偶联时间等因素对固定化酶的影响,并对固定化酶的性质
【机 构】
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合肥工业大学生物与食品工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年4期
【基金项目】
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“十五”安徽省攻关重点资助项目（01703003）
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