调味香菇丝的制作

来源 :适用技术之窗 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhangjunfeng_2009

【摘要】

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<正> 香菇是传统的保健食品,它不仅富含蛋白质和多种人体必需氨基酸,还含有香菇多糖、香菇嘌呤等具有抗肿瘤、降低胆固醇、抑制转氨酶活性和血小板凝集等特殊功能的成分,另外

【作者】

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刘惠宾

【出处】

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适用技术之窗

【发表日期】

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1994年6期

【关键词】

：

调味香菇丝工艺香菇食品

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<正> 香菇是传统的保健食品,它不仅富含蛋白质和多种人体必需氨基酸,还含有香菇多糖、香菇嘌呤等具有抗肿瘤、降低胆固醇、抑制转氨酶活性和血小板凝集等特殊功能的成分,另外还含有促进碳水化合物代谢功能的 V_(B1),使红血球增加,防止贫血功能的V(B12)及 V_A、B_2、B_B 等成分。本产品是以香菇为主要成分,辅以其它营养调味剂科学配

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