论文部分内容阅读
人乳脂替代品的脂肪酸组成和结构与人乳脂相似,具有良好的发展前景。本文在介绍人乳脂中甘油三酯的结构、组成和含量的特异性及婴儿对乳脂消化吸收特点的基础上,综述酶法生产人乳脂替代品的反应底物、脂肪酶、反应体系、检测方法的选择及近年来的研究进展,并对人乳脂替代品的研究前景进行展望。
酶法制备人乳脂替代品的研究进展
【摘 要】
：
人乳脂替代品的脂肪酸组成和结构与人乳脂相似,具有良好的发展前景。本文在介绍人乳脂中甘油三酯的结构、组成和含量的特异性及婴儿对乳脂消化吸收特点的基础上,综述酶法生产
【机 构】
：
哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室,中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2013年03期
【基金项目】
：
黑龙江省杰出青年基金项目(jc201106);黑龙江省教育厅科技创新团队计划项目(2010td04);哈尔滨商业大学研究生创新基金项目(YJSCX2011-194HSD)
其他文献
随着三维激光扫描仪获取的点云数据量越来越大,激光点云数据精简已成为测绘领域中的一个新的研究热点。在对点云数据分层技术研究的基础上,将二维平面曲线精简算法—Douglas-
随着人民生活水平的提高,品牌的重要性越来越大。随着品牌在经济生活中起着越来越重要的作用,企业品牌管理对物流企业来讲也逐渐成为最重要的无形资产,成为企业持续稳定发展
通过分析接种腐败菌的鲤鱼和罗非鱼无菌鱼块贮藏中感官、腐败代谢产物和腐败菌的变化,以腐败菌的生长动力学参数和腐败代谢产物的产量因子(YTVBN/CFU)为指标,探讨冷藏鲤鱼和
<正> 即《雅典斯巴达战争史》.古希腊历史学家修昔底德著.共八卷.记述伯罗奔尼撒战争(前431一前404)的起因和经过;止于公元前411年(中断). 修昔底德是这次战争的目击者,书中
<正> 积雪是我国重要的淡水资源,它补给着许多重要江河。尤其是西北干旱区,农业溉溉高度依赖高山积雪融水。亚洲中部,包括青藏高原积雪,近百年来一直为气候学家所瞩目。任何
目前乳酸菌的抗氧化功效已经得到体内及体外实验的证实,其抗氧化作用模式主要包括清除自由基、螯合金属离子、具有还原能力、抑制脂质氧化和提高抗氧化酶活性等。但乳酸菌起
在对湖南桑植龙潭坪、石门壶瓶山长果安息香种群进行野外调查的基础上,分析了其群落的区系,比较了两地长果安息香分布核心样地的生境、群落特征及物种多样性。结果表明：（1）两个
<正>劳动者与用人单位之间易出现劳动争议问题,如拖欠工资、未支付加班费、未休年休假等纠纷,那么劳动者想要维护自己的权益有什么途径呢,本期为大家简介维权的各个途径。向
随着当今社会对财产重视的逐渐提升,对于财产型犯罪之一——盗窃罪的关注度也逐渐提升,本文从字源角度入手,对中国和西方财产型犯罪的历史、演进进行对比,总结其中关系,并对
设计出两种环氧胶粘剂配方,制作出钢粘接剪切试样,将试样在海南岛和黑龙江进行两年自然老化,对试验结果作了分析。结果表明:环氧胶粘剂在海南岛比黑龙江老化速度快,湿热是影