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文章将危害分析(HA)和关键控制点(CCP)体系应用于袋装巴氏鲜牛奶生产中,对其生产的全过程进行了危害分析,确定关键控制点,并制定相应的解决方法和途径,从而实现了危害的有效控制,确保袋装巴氏鲜奶的质量安全。
HACCP体系在袋装巴氏鲜牛奶生产中的应用
【摘 要】
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文章将危害分析(HA)和关键控制点(CCP)体系应用于袋装巴氏鲜牛奶生产中,对其生产的全过程进行了危害分析,确定关键控制点,并制定相应的解决方法和途径,从而实现了危害的有效
【机 构】
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淮安快鹿牛奶有限公司; 南京农业大学食品科技学院 江苏淮安223001; 江苏淮安223001; 江苏南京210095;
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2004年期
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