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研究以羧甲基纤维素作为载体，通过接枝后与胰凝乳蛋白酶进行偶联，通过正交实验测得酶固定化特性的最佳方案为：接枝温度50℃，接枝时间10min，酶偶联温度20℃，酶偶联时间4h。所得固定化酶的热稳定性提高5℃，最适pH提高到8-9，具有连续操作性，在2℃贮存放置20d后酶活仍在75％以上。
羧甲基纤维素固定化胰凝乳蛋白酶的稳定性研究
【摘 要】
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研究以羧甲基纤维素作为载体，通过接枝后与胰凝乳蛋白酶进行偶联，通过正交实验测得酶固定化特性的最佳方案为：接枝温度50℃，接枝时间10min，酶偶联温度20℃，酶偶联时间4h。所得固定
【机 构】
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河南职工医学院医学技术系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年10期
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