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【摘 要】
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柠檬因具有医药和保健功能,其干制品行业越来越受到重视。干制后的柠檬片不仅能提高柠檬的贮藏性能,还能减少包装材料的使用量和运输时的重量。本文概述了柠檬干片的几种干燥
【机 构】
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广东中兴绿丰发展有限公司,仲恺农业工程学院轻工食品学院,梅州市飞龙果业有限公司
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2018年03期
【基金项目】
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广东省扬帆计划项目“柠檬精深加工及副产物综合利用科技创新团队”(项目编号:2015YT02H049);广东省农业厅项目“农产品初加工与深加工共性技术创新团队”(项目编号:2016LM2151);校级研究生科技创新基金项目“柠檬冻干片贮藏过程中褐变机理的研究”
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