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<正> 1 前言中国酿酒与陶瓷的历史都非常悠久。考古资料表明,早自6000年前仰韶文化时期已出现陶质酒杯与酿缸。大禹时代有‘帝女命仪狄作酒而美,进之禹’的传说。后来仪狄被中国人尊为酒神。《诗经300首》中咏酒诗歌占到三分之一左右,诚为酒文化之滥觞。中华民族数千年的文明史中孕育出灿烂的酒文化,在酒的酿造,鉴评,品饮,酒礼,酒艺,酒俗酒令及盛酒器具方面,形成一套完整的文化体