【摘 要】
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以淡水鱼加工副产物为原料，采用分段加盐，后期添加耐盐酱油酵母的方法生产鱼露，并对其生化特性进行研究。结果表明：在发酵过程中，氨基酸态氮（AA—N）、可溶性总氮（TSN）、总酸和挥发性盐
【基金项目】
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南昌市农业科技支撑计划项目（洪财企[2012]80号）,江西省现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目,江西省科技厅科技支撑重大项目（20152ACF60008）
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以淡水鱼加工副产物为原料，采用分段加盐，后期添加耐盐酱油酵母的方法生产鱼露，并对其生化特性进行研究。结果表明：在发酵过程中，氨基酸态氮（AA—N）、可溶性总氮（TSN）、总酸和挥发性盐基氮（TVpN）的含量先上升后逐渐下降，赋香发酵后显著下降；pH先显著下降，随后基本保持不变；食盐含量在发酵过程中略有上升；活菌数和混合蛋白酶的活力在发酵过程中变化较复杂；在发酵过程中游离氨基酸的含量先增加后略有降低，赋香发酵后显著降低。
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新闻自由的问题,至今为止在国际上仍然是一个争论不休的问题。下面这篇文章,是美国新闻学者的一家之言,他们出于自己特定的观察问题的立场,表述了对新闻自由问题的看法。选译
这是美国加州圣约瑟大学传播学副教授鲁尔先生1976年的博士论文。由于此文首次在传播学研究中运用了文化人类学定性研究的方法,因而获得“美国语言传播学会专题论文基金奖”
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<正> 1983年苏联报纸宣传活动,是以整顿劳动纪律,挖掘生产潜力、加强党的领导以及有效地利用读者来信等方面的内容为侧重点的。整顿劳动纪律、挖掘生产潜力苏联的中央及地方报刊,贯彻执行苏共中央关于在国民经济的一切环节、在党和国家机关加强纪律性的决定,通过表扬、批评等形式,对读者进行了遵纪守法、完成计划指标等方面的教育。
<正> 6月2日至19日,赵紫阳总理对英国、联邦德国和荷兰进行了正式访问。这是去年他访问西欧六国和欧洲共同体的继续。访问完全达到了增进友谊、加强合作、维护和平的予期目的,取得了十分可喜的成果。我作为《人民日报》的随团记者,与我报常驻记者合作,对这一具有历史意义的外交活动进行了自始至终的连续报道,文章已见诸于报端。《国际新闻界》主编姜克安老师邀我写些采访中的感受。我搞过较长时问的副刊编辑工作,习惯于“精雕细刻”地编写文章,此类突击性的大型采访任务,我还是第一次承担,因此,有一种新鲜感。采访中一
<正> 德意志联邦共和国是目前世界上新闻业最发达的国家之一,作为新闻业两大支柱之一的电台业,在战后的联邦德国得到极为迅速的发展。1945年希特勒下台后,法西斯德国成为战败国,实行了军管制度。英法美三个西方战胜国马上在其占领区内建立了广播电台。美占区的电台有慕尼黑的巴伐利亚电台、斯图加特的南德意志电台、法兰克福的黑森电台、不来梅的不来梅电台;英占区在汉堡成立了西北德意
在二次大战期间,武夫是日本情报界备受尊敬的超级间谍,当年他的情报曾使日本偷袭珍珠港成功,居功不小。然而武夫目前却是穷困潦倒,终日以酒浇愁,被自己国人所唾弃。
<正> 对于许多法国人来说,在忙完了一个星期的工作之后,洗一个痛痛快快的热水澡,换上睡衣,冲一杯咖啡或别的什么坐在电视机前,看由法国电视二台每周五晚上播出的、由毕佛主持的《孟浪潭》专题节目,任凭毕佛在电视上调兵遣将,而自己则在不知不觉中获取新知,实在是一种莫大的享受。《孟浪潭》是法国电视二台的一个关于《作家与书》的节目,在主持人毕佛长期的苦心经营下,从开播到1990年停播的15年间,《孟浪潭》不仅促进了法国的书香文化,而且它本身也成了法国知识界的一项
【正】 1984年8月,第23届奥林匹克运动会在美国洛杉矶结束之后,“美国之音”发表了有关这次大赛的综述。当然,综述中的美国主义倾向并不值得褒赞,但是,这一节目在剪辑、解说