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肝癌是最常见的原发性肝脏恶性肿瘤,在发达国家,感染乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒是肝癌的主要危险因素.新的证据表明,HCC其他重要的危险因素包括生活方式等,如饮酒,糖尿病,肥胖和摄入黄曲霉素污染的食品.肥胖症和糖尿病也有可能是肝癌的危险因素.肥胖增加HCC风险的主要途径涉及肥胖和脂肪肝肝病（NAFLD）之间的关联.咖啡消费已被广泛研究,显示出出现包括肝癌预防在内的对肝脏疾病良好的效果.一种假说认为咖啡摄入量可降低血清γ-谷氨酰转移酶（GGT） ,这是关系到肝癌的发病率的降低.据估计,超过80%的肝癌病例的四个