论文部分内容阅读
蘑菇不仅口感好，而且营养丰富，是公认的健康食品之一。联合国粮农组织提出的人类最佳饮食结构，就是每天“一荤一素一菇”。另外，近年来国内外营养学家也都异口同声地表示：吃“四条腿”（猪、牛、羊等肉类）不如吃“两条腿”（鸡、鸭、鹅等肉类），吃“两条腿”不如吃“一条腿”（蘑菇）。蘑菇之健康价值由此可见一斑。