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文章采用火焰原子吸收法测定四川中江县产黑花生和普通花生中 Fe、Mg元素的含量。结果表明四川中江县产黑花生中Fe、Mg元素的含量远高于同一地区普通花生中的含量，同时四川中江县产黑花生中Fe元素含量高于沈阳产和山西永济产黑花生中Fe元素含量，四川中江县产黑花生中Mg元素低于两地区黑花生中Mg元素含量。