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摘要食葵由于其含有丰富的营养物质，越来越受消费者欢迎。根据河西走廊不同土壤肥力状况，介绍优质食葵所需的施肥量、播种密度、灌水、田间管理、病虫害防治、收获等栽培技术。
关键词优质；食葵；栽培技术；河西走廊
河西走廊地处大陆腹地，受青藏高原大气作用的影响，形成了大陆性温带气候，农作物依靠祁连山融雪灌溉，属绿洲一熟灌溉农业区。本区土地资源丰富、土壤肥沃、光能丰富、昼夜温差大、农作物产量高，特别是种植食葵具有产量高、颗粒大、品质好等特点，所产食葵籽千粒重58ɡ以上。
食葵营养丰富，粗脂肪46%以上，棕榈酸6%，硬脂酸3.6%，油酸35%（其中亚油酸52%，亚麻酸0.13%），粗蛋白32%，还含有丰富的抗氧化物，例如VE和酚酸，丰富的硒、铁、锌、铜等微量元素，其中，葵仁中酚酸含量达1 000 mg/kg。葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸即亚油酸，含量占油酸的52%～69%，在人体中起到“清道夫”的作用，能消除体内的“垃圾”；少年儿童经常食用，有助于生长发育，健脑益智；孕妇经常食用，有利于胎儿发育和增加母乳，并对“孕期糖尿病”的治疗起辅助作用；中老年人经常食用，有助于降低胆固醇、高血压、高血脂和有助于预防心脑血管疾病、糖尿病等；葵花籽富含VE和酚酸等抗氧化物，具有很好的抗氧化功能，长期食用，可以延缓衰老，使肌肤润泽有弹性，达到由外到内的自然美容效果；葵花籽不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素，对人体十分有利。食葵的营养物质含量属各类作物之首，市场畅销，尤其是近几年，价格一路攀升，价格在4～4.5元/kg左右，2006年一级优质食葵达到6元/kg。因此，发展食葵产业越来越被当地农民看好。
1地块选择
选择小麦、玉米、马铃薯茬种植，轮作周期5～7a为宜，同时选择耕层深厚、肥力较高、保水保肥及灌水方便的地块。
2精细整地，科学施肥
前茬作物收获后，及时抢耕灭茬，伏秋深耕晒垡，越冬前平整土地，打碎土块，灌足冬水，春天解冻后进行复平，做到耕层深厚，地面平整上虚下实，墒情充足以利播种。早春结合浅耕施农家肥75t/hm2，同时根据土壤肥力，高肥区地块施化肥保持纯氮97.5kg/hm2、五氧化二磷96～114kg/hm2、氧化钾30～60kg/hm2，中肥区地块施纯氮120～126kg/hm2、五氧化二磷135～141kg/hm2、氧化钾33～60kg/hm2，低肥区地块施纯氮90～135kg/hm2、五氧化二磷135kg/hm2、氧化钾33～90kg/hm2。
3选用优良品种，适时早播
以食葵DK119、食葵HL、金葵3号、金葵4号、星火花葵为主栽品种，适时早播，要求种子纯度和净度不低于97%，发芽率不低于95%。播种前用种子重量0.2%的甲基异硫磷拌种，防治地下害虫和鼠害，播量为37.5kg/hm2，播深5～7cm，深浅一致，及时耙耱保墒，保证播种质量。
4合理种植密度
根据食葵DK119、食葵HL、金葵3号、金葵4号、星火花葵株高及其生长特性，在我区种植保苗高肥区3.75～4.2万株/hm2，中肥区保苗4.2～4.8万株/hm2，低肥区保苗4.8～5.4万株/hm2。如果采用小麦、食葵带田种植方式，小麦播幅是120cm，共8行，食葵播幅是50cm，共2行，行距40cm，株距30cm，3月15日左右和小麦同时播种（发芽期较长），4月20日见苗。播种方法采用开沟点播方式，此种方法既节约了种子又降低了生产成本，还合理了种植密度，有效地协调了个体和群体之间的争光争水的矛盾，提高了单位面积的产量、品质和商品率；如果采用大田种植，4月10日左右播种。我区食葵种植绝大多数和小麦套种，既增加了粮食产量又不影响食葵生长，是一种很好的立体栽培方式。
5适时灌水，节水灌溉
因为和小麦套种，食葵灌水和小麦同期进行，小麦收割后，依降水情况不灌或只灌1次薄水，同制种玉米相比，食葵比单种玉米少灌2～3次水，可节约水1 800～2 700m3/hm2。
6加强田间管理，及时防治病虫害
及时拔除田间杂草，根据苗情，及时防治病虫害，条件许可时进行叶面追肥。叶蝉用50%氧化乐果600mg/kg溶液喷雾；锈病用20%粉锈宁1 600mg/kg溶液喷雾，或用80%代森锰锌1 200mg/kg溶液喷雾，连续防2～3次，间隔7～10d，防治最佳时期为苗期至显蕾期；菌核病在发病初期（一般在5～6月中下旬），用50%菌核净可湿性粉剂1 200mg/kg溶液喷雾防治。结合病虫害防治及时进行叶面追肥，选用的叶面肥有磷酸二氢钾、硫酸钾、喷施宝、利果美、速乐硼、稀土微肥等叶面肥。麦收后及时进行追肥，追施尿素150kg/hm2。
盛花期做好授粉工作，田间放蜂是最好的授粉方法，能有效地降低空壳率，提高产量，增产效果可达20%～35%。
7适时收获
收获不易过早或过晚，过早含水量较高，籽粒易霉变，过晚自然落粒。在植株上部4～5片叶和茎杆上部及花盘背面变为黄褐色，舌状花干枯或脱落、籽粒变硬时即可进行收获。
关键词优质；食葵；栽培技术；河西走廊
河西走廊地处大陆腹地，受青藏高原大气作用的影响，形成了大陆性温带气候，农作物依靠祁连山融雪灌溉，属绿洲一熟灌溉农业区。本区土地资源丰富、土壤肥沃、光能丰富、昼夜温差大、农作物产量高，特别是种植食葵具有产量高、颗粒大、品质好等特点，所产食葵籽千粒重58ɡ以上。
食葵营养丰富，粗脂肪46%以上，棕榈酸6%，硬脂酸3.6%，油酸35%（其中亚油酸52%，亚麻酸0.13%），粗蛋白32%，还含有丰富的抗氧化物，例如VE和酚酸，丰富的硒、铁、锌、铜等微量元素，其中，葵仁中酚酸含量达1 000 mg/kg。葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸即亚油酸，含量占油酸的52%～69%，在人体中起到“清道夫”的作用，能消除体内的“垃圾”；少年儿童经常食用，有助于生长发育，健脑益智；孕妇经常食用，有利于胎儿发育和增加母乳，并对“孕期糖尿病”的治疗起辅助作用；中老年人经常食用，有助于降低胆固醇、高血压、高血脂和有助于预防心脑血管疾病、糖尿病等；葵花籽富含VE和酚酸等抗氧化物，具有很好的抗氧化功能，长期食用，可以延缓衰老，使肌肤润泽有弹性，达到由外到内的自然美容效果；葵花籽不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素，对人体十分有利。食葵的营养物质含量属各类作物之首，市场畅销，尤其是近几年，价格一路攀升，价格在4～4.5元/kg左右，2006年一级优质食葵达到6元/kg。因此，发展食葵产业越来越被当地农民看好。
1地块选择
选择小麦、玉米、马铃薯茬种植，轮作周期5～7a为宜，同时选择耕层深厚、肥力较高、保水保肥及灌水方便的地块。
2精细整地，科学施肥
前茬作物收获后，及时抢耕灭茬，伏秋深耕晒垡，越冬前平整土地，打碎土块，灌足冬水，春天解冻后进行复平，做到耕层深厚，地面平整上虚下实，墒情充足以利播种。早春结合浅耕施农家肥75t/hm2，同时根据土壤肥力，高肥区地块施化肥保持纯氮97.5kg/hm2、五氧化二磷96～114kg/hm2、氧化钾30～60kg/hm2，中肥区地块施纯氮120～126kg/hm2、五氧化二磷135～141kg/hm2、氧化钾33～60kg/hm2，低肥区地块施纯氮90～135kg/hm2、五氧化二磷135kg/hm2、氧化钾33～90kg/hm2。
3选用优良品种，适时早播
以食葵DK119、食葵HL、金葵3号、金葵4号、星火花葵为主栽品种，适时早播，要求种子纯度和净度不低于97%，发芽率不低于95%。播种前用种子重量0.2%的甲基异硫磷拌种，防治地下害虫和鼠害，播量为37.5kg/hm2，播深5～7cm，深浅一致，及时耙耱保墒，保证播种质量。
4合理种植密度
根据食葵DK119、食葵HL、金葵3号、金葵4号、星火花葵株高及其生长特性，在我区种植保苗高肥区3.75～4.2万株/hm2，中肥区保苗4.2～4.8万株/hm2，低肥区保苗4.8～5.4万株/hm2。如果采用小麦、食葵带田种植方式，小麦播幅是120cm，共8行，食葵播幅是50cm，共2行，行距40cm，株距30cm，3月15日左右和小麦同时播种（发芽期较长），4月20日见苗。播种方法采用开沟点播方式，此种方法既节约了种子又降低了生产成本，还合理了种植密度，有效地协调了个体和群体之间的争光争水的矛盾，提高了单位面积的产量、品质和商品率；如果采用大田种植，4月10日左右播种。我区食葵种植绝大多数和小麦套种，既增加了粮食产量又不影响食葵生长，是一种很好的立体栽培方式。
5适时灌水，节水灌溉
因为和小麦套种，食葵灌水和小麦同期进行，小麦收割后，依降水情况不灌或只灌1次薄水，同制种玉米相比，食葵比单种玉米少灌2～3次水，可节约水1 800～2 700m3/hm2。
6加强田间管理，及时防治病虫害
及时拔除田间杂草，根据苗情，及时防治病虫害，条件许可时进行叶面追肥。叶蝉用50%氧化乐果600mg/kg溶液喷雾；锈病用20%粉锈宁1 600mg/kg溶液喷雾，或用80%代森锰锌1 200mg/kg溶液喷雾，连续防2～3次，间隔7～10d，防治最佳时期为苗期至显蕾期；菌核病在发病初期（一般在5～6月中下旬），用50%菌核净可湿性粉剂1 200mg/kg溶液喷雾防治。结合病虫害防治及时进行叶面追肥，选用的叶面肥有磷酸二氢钾、硫酸钾、喷施宝、利果美、速乐硼、稀土微肥等叶面肥。麦收后及时进行追肥，追施尿素150kg/hm2。
盛花期做好授粉工作，田间放蜂是最好的授粉方法，能有效地降低空壳率，提高产量，增产效果可达20%～35%。
7适时收获
收获不易过早或过晚，过早含水量较高，籽粒易霉变，过晚自然落粒。在植株上部4～5片叶和茎杆上部及花盘背面变为黄褐色，舌状花干枯或脱落、籽粒变硬时即可进行收获。