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本研究选用优质酵母菌种，以绿豆浸液为培养基、采用主菌发酵工艺制做天然饮料，清亮透彻、低渗爽口，具有消暑解毒之功效。由于所采用工艺简单、菌种易于取得，因此该饮料生产工艺具有推广价值。
酵母菌发酵绿豆浸汁制做夏季饮料
【摘 要】
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本研究选用优质酵母菌种，以绿豆浸液为培养基、采用主菌发酵工艺制做天然饮料，清亮透彻、低渗爽口，具有消暑解毒之功效。由于所采用工艺简单、菌种易于取得，因此该饮料生产工艺具
【机 构】
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山东省医学科学院微生物研究室
【出 处】
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软饮料工业
【发表日期】
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1994年4期
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