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本文研究烤烟K326成熟进程中上、中、下部叶的总烟碱、总蛋白质的动态变化规律，为烤烟的适熟采收提供理论依据。试验结果表明：打顶后烟碱含量与打项后天数呈极显著正相关，总烟碱的含量随打顶后成熟度的增加逐渐增加；蛋白质含量与打顶后天数呈极显著负相关，总蛋白质的含量随打顶后成熟度的增加逐渐降低；选择合适的采收时间可控制烤烟中的含氮化合物的含量。