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上海市饭店业中非正式组织的存在对饭店融资战略的制定起着重要的影响作用。应用SPSS13．0软件，对饭店非正式组织存在提出6个方面的假设，设立3个一级指标和6个二级指标组成指标体系，并把调查对象个体特征划分为6个方面组成样本结构特征，通过有效问卷进行数据分析得出结论：上海市星级饭店中存在非正式组织，非正式组织成为了情感沟通和情绪疏导的主要载体；但在核心人物和非正式规范方面呈现淡化趋势，组织呈现多变性及不稳定状态。