锌螯合肽的两端排序法定量构效关系

• 作 者: 黄晶晶 余敏 马敏 鄢嫣 张福生 殷俊峰 谢宁宁
• 机 构: 安徽省农业科学院农产品加工研究所,安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽农业大学理学院
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2018年21期
• 关键词: 菜籽源 锌螯合肽 定量构效关系 rapeseed sourcezinc chelating peptidequantitative structure-acti
• 基金项目: 国家自然科学基金青年科学基金项目(31401620),安徽省自然科学基金项目(1508085QC54),安徽省农业科学院学科建设项目(16A1234)

为了研究锌螯合肽结构与生物活性之间的关系,构建定量构效关系(quantitative structure-activity relationship,QSAR)模型。采取两端排序法将56条不同长度的合成肽规格化,采用18种氨基酸描述符,利用偏最小二乘法进行分析。发现5种氨基酸描述符对应的QSAR模型的相关系数达到建模要求,分别为描述符FASGAI、Z、HESH、C和ST,其中描述符FASGAI最优(R2=0.827 3、Q2=0.602 2、估计均方根误差=0.168 6、Q2 ext=0.717 2、预