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本研究的主要目的是为了延长传统食品小车牛肉的货架期,改进传统的加工工艺,并在保持原有风味的基础上,加入现代的加工方式,改变了原来产品的现做现卖,大大地延伸了销售半径,延长了保质期,也改善了工厂的卫生状况。
小车牛肉罐头的开发与研究
【摘 要】
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本研究的主要目的是为了延长传统食品小车牛肉的货架期,改进传统的加工工艺,并在保持原有风味的基础上,加入现代的加工方式,改变了原来产品的现做现卖,大大地延伸了销售半径,
【机 构】
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郑州徼业工程高等专科学校
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1998年1期
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