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本文从PH及富集生长物两个角度对保加利亚乳杆菌增菌效果进行了研究。实验结果表明10%柠檬酸(钠),5%乙酸(钠)及2%丙酮酸钠构成的复合缓冲体系效果显著。
保加利亚乳杆菌缓冲体系的构建及富集生长物的探索
【摘 要】
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本文从PH及富集生长物两个角度对保加利亚乳杆菌增菌效果进行了研究。实验结果表明10%柠檬酸(钠),5%乙酸(钠)及2%丙酮酸钠构成的复合缓冲体系效果显著。
【机 构】
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德州职业技术学院
【出 处】
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消费导刊
【发表日期】
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2009年22期
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