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葡萄牙有“软木之国”、“葡萄王国”的美称。葡萄牙软木及橡树制品居世界第一,自古以来盛产葡萄和葡萄酒。全国有葡萄园36万公顷,18万人从事葡萄酒生产,平均每五个农业劳动力就有一人种植。从北部的名浩(MONHO),到中部贯穿东西的都乐河(DOURO)流域,从首都里斯本(LISBEN),到最南部的产酒区“亚伦狄豪”(ALENTEJO),各地出产的葡萄酒都很不俗。葡萄牙年产葡萄10亿～15亿升,远销世界120多个国家和地区,成为世界上第4大产酒国。
葡萄牙以出产品种繁多、风格各异的多样葡萄酒而著称:从口味清新如鸡尾酒般的Vinho Verde白葡萄酒,到酒体饱满口感顺滑的红葡萄酒,或是劲道十足的Douro强化波特酒。尽管白葡萄酒也很有潜力,葡萄牙以强化酒和红葡萄酒为主打。在如南部Setúbal这样的地区,可以发现出色的甜味Moscatels葡萄酒。单宁和酸度的水平相对较高,但是葡萄酒依旧呈现令人心醉的水果风情。
葡萄牙的产区分为两部分:北部地区(深入的内陆地区除外)多山丘,气候潮湿,土壤结构以花岗岩、板岩和片岩为主。人口相对稠密,多数葡萄园规模小,种植各式各样的当地葡萄品种;炎热地势平坦的南部地区,土质以石灰石、黏土和砂石为主,人口相对稀少,以大型葡萄园如monocépage著名,种植更加国际化的葡萄品种。
葡萄牙的法定产区体系被称为DOCs(Denominao de Origem Controlada);二级体系称为IPR (Indicao de Proveniencia Regulamentada);对于更加广阔的大区则采用更为灵活的分级体系,称为VR(Vinho Regional)。
悠久的葡萄牙葡萄酒历史
罗马大军在占领葡萄牙时,在杜罗河谷大面积种植葡萄,酿成葡萄酒作为军需品,鼓舞军队士气,向其他国家入侵。葡萄牙和邻近的国家始终有所不同,历史上和英国一起联手反抗法国,使得其至少保留一个少数派葡萄酒产区的地位。Slazar为期42年的独裁统治,使得葡萄牙在20世纪的大半数时期与外界隔离,十分孤立。在20世纪70-80年代,Lancers, Mateus Rosé和Vinho Verde为葡萄牙葡萄酒在大众消费市场上的品牌成功建立发挥了作用,而且稳定保持了本国特有的优秀葡萄品种的特色。Pockets of vines几乎占到葡萄牙葡萄酒产量的全部,其种植面积达到40万公顷。
自从加入欧盟之后的近20年间,葡萄牙一改过去生产平庸低劣的白葡萄酒和干涩的红葡萄酒的形象,转而酿造富于创造性激动人心的葡萄酒。
葡萄牙人的酒文化
按葡萄牙人的饮食习惯,用餐时应尽量喝葡萄酒。葡萄牙人同葡萄酒结下了不解之缘,它是每一家庭必不可少的饮料。男女老幼饭前饭后都爱饮酒,也喜欢用酒招待客人。男人只有饮酒才被人认为是男子汉,据说,在这个只有半个河南省大的小国家里,酒店就有36万家之多。葡萄牙人饮酒的方法是很讲究的,按葡萄牙的传统,饭前要饮用开胄葡萄酒,饭后要喝助消化葡萄酒,用餐过程中还根据菜肴配酒。吃肉时喝红葡萄酒,吃鱼时饮白葡萄酒,冷拼盘则配饮玫瑰香葡萄酒,吃点心时则配葡萄汽酒。这种传统的、严格的配酒方法,沿袭至今,已成为全国人在商务宴请、社交场合和家庭饮宴时的一种礼节和习惯。葡萄牙人为什么如此重视和喜爱葡萄酒呢?他们说:“葡萄酒是大地和太阳的儿子,它振奋我们的精神,启发我们的智慧。”你到了葡萄牙,进餐时就非喝酒不可。你要是搬出理由不喝,他们就认为你瞧不起他们,那么进一步做什么交易或交个知己的希望就要泡汤了。在葡萄牙,人称酒比水还便宜,酒精的成份也不高,因此,进食时同时喝些酒,绝不致醉酒。
闻名遐迩的波特酒
葡萄牙是世界第九大波特酒产国,除了波特酒有庞大外销市场外,其他葡萄酒多内销。波特酒(Port或者Porto)由葡萄牙著名港口城市波尔图(Porto)而得名,因为所有的波特酒要在波尔图市的酒窖中进行陈酿,不过波尔图却不是酿造波特酒的地方。酿造波特酒的葡萄种植在流经波尔图的斗罗河(Douro)上游两岸的河谷地带,葡萄的种植和酿造都在于此,当波特酒的发酵和加烈工序完成后,用一种特别像鞋底儿的平底船“Barcos Rabelos”运载着橡木桶顺流而下,运抵波尔图市,在各家波特酒厂(Port House)设在Villa Nova de Gaia的酒窖中继续完成陈酿过程,直至成为成品装瓶出售。葡萄牙的名酒在国内较少有人知道,虽然是世界生产葡萄酒的第7大国,但在同类型的葡萄酒(酒精加强葡萄酒)中,却是全世界第一位,连法国每年都要向该国大量采购进口。
当年,经过Douro河把成桶的国酒“波特”贩卖到英国时,葡萄牙人大概并没有想到,在葡萄牙以外的今天,只有英国还传承着“波特”的传统文化。而以些许保守著称的剑桥,对波特酒的推广竟有推波助澜的神奇作用:从教授餐桌上的珍酿级波特,到学生餐桌上的普通波特,喝波特酒的晚餐必定盛装出席,披袍戴帽。在这里,波特文化带有了强烈的仪式色彩,酒瓶必定要放在左手边,顺时针传递。据说英国海军喝波特酒从来都是坐着干杯的。
葡萄牙人更没有想到的是,迟到中国近几百年的波特酒竟然与中国绍兴的黄酒有颇多相似之处,只消闻闻那股扑鼻的酒香,喜欢吃大闸蟹喝黄酒的中国人都会立刻感到无比的亲切与幸福。
葡萄牙葡萄酒对华出口政策
据了解,葡萄牙国内有6000多家葡萄牙酒的制造商,出口厂商有1000家左右,在欧洲和美洲都占据了很大的市场。而近年来,葡萄牙红酒、白酒在北京、上海和广州等城市也开始呈现出逐年上升的销售势头,并以其优质的品味得到越来越多的国人青睐。据海关数据统计,2009年葡萄牙葡萄酒对华出口量为744644公升,仅次于加拿大葡萄酒,在进口葡萄酒中排名第十二位。
葡萄牙自 2006 年以来相继出台了一系列关于支持葡国酒出口的优惠政策、特别是对中国市场给与更多的扶持政策,如鼓励葡国葡萄酒生产厂邀请中国酒类商家前往葡萄牙考察参观给与签证开绿灯、并对到葡萄牙参观考察的中国酒类商家给与国家元首般的高规格接待。 葡国政府鼓励该国厂方领导多到中国市场调查了解,多参与中国市场的运作,并且在资金、货物、礼品等多方面给与支持。对从葡萄牙出口的所有酒类产品严格把好质量关。
政府的优惠政策和一系列的推广活动,让越来越多的中国消费者结识了葡萄牙葡萄酒。然而,若想参与国际葡萄酒在中国市场的角逐并从中分得一杯羹,葡萄牙葡萄酒任重而道远。
葡萄牙以出产品种繁多、风格各异的多样葡萄酒而著称:从口味清新如鸡尾酒般的Vinho Verde白葡萄酒,到酒体饱满口感顺滑的红葡萄酒,或是劲道十足的Douro强化波特酒。尽管白葡萄酒也很有潜力,葡萄牙以强化酒和红葡萄酒为主打。在如南部Setúbal这样的地区,可以发现出色的甜味Moscatels葡萄酒。单宁和酸度的水平相对较高,但是葡萄酒依旧呈现令人心醉的水果风情。
葡萄牙的产区分为两部分:北部地区(深入的内陆地区除外)多山丘,气候潮湿,土壤结构以花岗岩、板岩和片岩为主。人口相对稠密,多数葡萄园规模小,种植各式各样的当地葡萄品种;炎热地势平坦的南部地区,土质以石灰石、黏土和砂石为主,人口相对稀少,以大型葡萄园如monocépage著名,种植更加国际化的葡萄品种。
葡萄牙的法定产区体系被称为DOCs(Denominao de Origem Controlada);二级体系称为IPR (Indicao de Proveniencia Regulamentada);对于更加广阔的大区则采用更为灵活的分级体系,称为VR(Vinho Regional)。
悠久的葡萄牙葡萄酒历史
罗马大军在占领葡萄牙时,在杜罗河谷大面积种植葡萄,酿成葡萄酒作为军需品,鼓舞军队士气,向其他国家入侵。葡萄牙和邻近的国家始终有所不同,历史上和英国一起联手反抗法国,使得其至少保留一个少数派葡萄酒产区的地位。Slazar为期42年的独裁统治,使得葡萄牙在20世纪的大半数时期与外界隔离,十分孤立。在20世纪70-80年代,Lancers, Mateus Rosé和Vinho Verde为葡萄牙葡萄酒在大众消费市场上的品牌成功建立发挥了作用,而且稳定保持了本国特有的优秀葡萄品种的特色。Pockets of vines几乎占到葡萄牙葡萄酒产量的全部,其种植面积达到40万公顷。
自从加入欧盟之后的近20年间,葡萄牙一改过去生产平庸低劣的白葡萄酒和干涩的红葡萄酒的形象,转而酿造富于创造性激动人心的葡萄酒。
葡萄牙人的酒文化
按葡萄牙人的饮食习惯,用餐时应尽量喝葡萄酒。葡萄牙人同葡萄酒结下了不解之缘,它是每一家庭必不可少的饮料。男女老幼饭前饭后都爱饮酒,也喜欢用酒招待客人。男人只有饮酒才被人认为是男子汉,据说,在这个只有半个河南省大的小国家里,酒店就有36万家之多。葡萄牙人饮酒的方法是很讲究的,按葡萄牙的传统,饭前要饮用开胄葡萄酒,饭后要喝助消化葡萄酒,用餐过程中还根据菜肴配酒。吃肉时喝红葡萄酒,吃鱼时饮白葡萄酒,冷拼盘则配饮玫瑰香葡萄酒,吃点心时则配葡萄汽酒。这种传统的、严格的配酒方法,沿袭至今,已成为全国人在商务宴请、社交场合和家庭饮宴时的一种礼节和习惯。葡萄牙人为什么如此重视和喜爱葡萄酒呢?他们说:“葡萄酒是大地和太阳的儿子,它振奋我们的精神,启发我们的智慧。”你到了葡萄牙,进餐时就非喝酒不可。你要是搬出理由不喝,他们就认为你瞧不起他们,那么进一步做什么交易或交个知己的希望就要泡汤了。在葡萄牙,人称酒比水还便宜,酒精的成份也不高,因此,进食时同时喝些酒,绝不致醉酒。
闻名遐迩的波特酒
葡萄牙是世界第九大波特酒产国,除了波特酒有庞大外销市场外,其他葡萄酒多内销。波特酒(Port或者Porto)由葡萄牙著名港口城市波尔图(Porto)而得名,因为所有的波特酒要在波尔图市的酒窖中进行陈酿,不过波尔图却不是酿造波特酒的地方。酿造波特酒的葡萄种植在流经波尔图的斗罗河(Douro)上游两岸的河谷地带,葡萄的种植和酿造都在于此,当波特酒的发酵和加烈工序完成后,用一种特别像鞋底儿的平底船“Barcos Rabelos”运载着橡木桶顺流而下,运抵波尔图市,在各家波特酒厂(Port House)设在Villa Nova de Gaia的酒窖中继续完成陈酿过程,直至成为成品装瓶出售。葡萄牙的名酒在国内较少有人知道,虽然是世界生产葡萄酒的第7大国,但在同类型的葡萄酒(酒精加强葡萄酒)中,却是全世界第一位,连法国每年都要向该国大量采购进口。
当年,经过Douro河把成桶的国酒“波特”贩卖到英国时,葡萄牙人大概并没有想到,在葡萄牙以外的今天,只有英国还传承着“波特”的传统文化。而以些许保守著称的剑桥,对波特酒的推广竟有推波助澜的神奇作用:从教授餐桌上的珍酿级波特,到学生餐桌上的普通波特,喝波特酒的晚餐必定盛装出席,披袍戴帽。在这里,波特文化带有了强烈的仪式色彩,酒瓶必定要放在左手边,顺时针传递。据说英国海军喝波特酒从来都是坐着干杯的。
葡萄牙人更没有想到的是,迟到中国近几百年的波特酒竟然与中国绍兴的黄酒有颇多相似之处,只消闻闻那股扑鼻的酒香,喜欢吃大闸蟹喝黄酒的中国人都会立刻感到无比的亲切与幸福。
葡萄牙葡萄酒对华出口政策
据了解,葡萄牙国内有6000多家葡萄牙酒的制造商,出口厂商有1000家左右,在欧洲和美洲都占据了很大的市场。而近年来,葡萄牙红酒、白酒在北京、上海和广州等城市也开始呈现出逐年上升的销售势头,并以其优质的品味得到越来越多的国人青睐。据海关数据统计,2009年葡萄牙葡萄酒对华出口量为744644公升,仅次于加拿大葡萄酒,在进口葡萄酒中排名第十二位。
葡萄牙自 2006 年以来相继出台了一系列关于支持葡国酒出口的优惠政策、特别是对中国市场给与更多的扶持政策,如鼓励葡国葡萄酒生产厂邀请中国酒类商家前往葡萄牙考察参观给与签证开绿灯、并对到葡萄牙参观考察的中国酒类商家给与国家元首般的高规格接待。 葡国政府鼓励该国厂方领导多到中国市场调查了解,多参与中国市场的运作,并且在资金、货物、礼品等多方面给与支持。对从葡萄牙出口的所有酒类产品严格把好质量关。
政府的优惠政策和一系列的推广活动,让越来越多的中国消费者结识了葡萄牙葡萄酒。然而,若想参与国际葡萄酒在中国市场的角逐并从中分得一杯羹,葡萄牙葡萄酒任重而道远。