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利用响应面法对酶解提取鸡骨素工艺进行优化，分别对温度、加酶量和酶解时间进行响应面分析。确定适宜反应条件为温度63．48℃，加酶量在0．1％，反应时间1．83h，料液比是1：1和自然pH。实际水解度为15．2％。
响应面优化法酶解提取骨素工艺研究
【摘 要】
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利用响应面法对酶解提取鸡骨素工艺进行优化，分别对温度、加酶量和酶解时间进行响应面分析。确定适宜反应条件为温度63．48℃，加酶量在0．1％，反应时间1．83h，料液比是1：1和自然pH。实际水
【机 构】
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漯河医学高等专科学校
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2012年2期
【基金项目】
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漯河市2009年度科技发展资助项目
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