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一个开了12年饭店的农村妇女，在一次意外中发现了农村熏制腊肉的大市场，经过无数次实验，她改良了熏制方法，保证了腊肉的良好品质。2006年末，她把产品带到超市,并在两个月内创造160万的销售额。
今年39岁的易春花在贵州省都匀市凯口镇永安街经营了12年的饭店，由于凯口镇人数较少，人穷地贫，交通不便，来往客商很少，生意冷冷清清。每年依靠饭店所赚的钱勉强支撑一家的生活开支。
2000年，市里某单位到该镇检查工作，中午吃饭时看到一条街中只有易春花家的“桂花饭店”最干净，于是走了进来。易春花忙着给几位领导倒水送茶，对这一单难得的生意特别重视。由于乡下没有什么菜谱，几位客人说上特色菜和拿手菜就行了。
终于，饭菜弄好了。除了几盘蔬菜外，就是一盘自己熏制的腊肉。几位客人拿起筷子，狼吞虎咽的对那盘腊肉发起猛攻，不一会，偌大一盘腊肉已所剩无几。吃完后，几位客人都说这腊肉味道太好了，一定要带点回去。易春花将腊肉以12块每斤的价格卖了20多斤给他们，收了200多元钱。事后，又有人陆续来买易春花做的腊肉，这使易春花下定了规模出售腊肉的决心。
在当地，新鲜的猪肉也不过5元一斤。而腊肉制作麻烦，成本高，卖价至少要十多元一斤，当地人宁可买生肉而不买腊肉，所以腊肉要卖也只能卖给城里人。
第二年，易春花决定熏制1000斤腊肉试卖，眼看春节临近，前来买腊肉的城里人少之又少。大年三十，夫妇两人一清点，腊肉仅仅卖了100斤。这个年，一家人过得不怎么高兴。为什么没人来买呢？易春花在宴客时得到了答案：传统手法制作，烟熏味太浓！易春花跑到存放腊肉的房间一闻，本来不在意的烟味这下让她感到不舒服。而且一块块腊肉被浓烟熏得乌黑，看上去就像块黑炭。
不用烟熏还怎么制作腊肉呢？要改掉传统的制作方法并非易事。易春花进城参考“金华火腿”的颜色，查阅相关资料，到酒厂参观学习，向卖草药的土医生讨教。
三个月后，易春花带着讨教来的建议、经验开始实验。先从原料上下手，不用烟熏，改用火烤。用卖得最贵，质量最好的青冈木炭、甘蔗当柴禾。慢慢的烤了一个星期之后，腊肉香味四溢，颜色红里透黄，惹人流涎。但这种制作方法成本太高，产量太低，费时费力，有没有能提高产量，降低成本的办法？
经过一个月的折腾，成果出来了，农村的普通灶被易春花改成高1米、长4米的的槽式灶，可同时熏一百多斤腊肉。灶基本是半封闭的，保证了灶内的高温，也避免了烟四处飘散，也节约了成本。她还发明了用橘子、苹果等各种水果放在炭火上烤出香味，熏制出来的腊肉不仅颜色好看，味道也很特别。
2003年，易春花熏制的腊肉在凯口和周边乡镇小有名气，上级单位到该镇执行公务时，都选择在“桂花饭店”就餐，色香味俱全的腊肉每次都能赢得顾客的赞扬。
一天，又是市某单位到该镇开展活动，中午吃饭时，有位顾客说如果过年的时候用这个腊肉作为福利发放就好了。此语一出，立即遭到旁人的质疑：“腊肉是不错，就是没有包装，这怎么能拿出手？”
说者无意，听者有心。得知这个单位发一次福利大概需要1000斤腊肉时，易春花立即表示，如果他们单位决定用腊肉发福利，她就提供纸箱包装。听到这里，单位领导立即拍板，可以！
可是，纸箱包装到底去哪里找？利润本来不大，如果定制，可能一点利润也拿不到。离交货的日子越来越近，再也不能拖了，易春花一夜没睡，第二天一大早就直奔纸箱厂定做盒子去了。
别人问她为什么要花大钱去定做？费钱又费力，到最后还赚不了多少利润。易春花一脸轻松地说：“广告，全当是广告。”
印着“桂花腊肉”的纸箱不到一个星期就出来了，整整一农用运输车，而这次使用不到十分之一。易春花对不理解的人说，做的量大了成本就低。其实她已经做好了做大品牌的决定。同时，易春花迅速到相关部门注册了“桂花腊肉”的商标。
易春花按时交了1000斤腊肉后，不到一个星期就接到很多定货电话。一家人日夜加工腊肉，到了大年三十，所有熏制的腊肉全部卖光，家里一块腊肉也没有。这年，易春花销售腊肉量达两万多斤，销售额达30万元。
30万元对当地人来说，无疑是一个较大的数字。周围的人都认为易春花找到了一条好路子，也纷纷效仿。不到一年时间，镇上卖腊肉的店面多达10家。小小的镇里形成了多家混战的格局。
为了冲出重围，易春花集思广益，鼓励顾客对腊肉质量和销售方式提出意见。最后得出的结论是，腊肉质量很好，就是购买的时候相当麻烦，城里的顾客每次来买腊肉都要驱车30公里，一路泥尘，虽然每次都能受到易春花热情的招待，但很多人都宁可在城市里买味道一般的腊肉，也不愿意受车劳人疲之苦。
顾客的意见就是问题的源头，要扩大销售，就得满足顾客，方便顾客。怎么才能把腊肉卖到城里呢？租门面？一是门面租金太高，二级地段10个平方的小店面月租2000多元。腊肉在当地作为一种节日商品，只有春节前购买的顾客才比较多，对一个初步成长的企业，没有太多资金做广告。如果只租两个月，必是高价，也没有足够的资金支撑门面。同时紧随其后的是转门面等复杂的手续。二是办证难，要开店专卖腊肉要经过检疫、卫生、工商等多部门的反复检查，办证周期长，而销售也就两个月时间，两个月关门之后又要办理很多手续，耗费大量的人力和财力。三是人流量小，一个新开张的小门面要做到路人皆知，在短时间内根本无法办到，知名度小，人流量自然就小，销售量自然也不会高。
权衡利弊，易春花想到了超市，超市内一是人流量大，特别是年关，逛超市准备年货的人就更多了。二是免去办证的麻烦，进入超市内的商品很多手续都直接经超市专门的管理机构办理。三是超市内广告方式多样，可以通过广播、横幅、促销单等方式做广告，而且费用较低。
2006年11月，离2007年农历春节还有3个月时间。易春花来到市里最大的超市。找到超市经理说了自己的想法后，得到超市经理的赞同，并准许她将自己熏制的腊肉拿到超市出售。经理的理由是，现在在超市出售的腊肉都是大厂家生产的，虽然味道多样，包装精美，但伴随而来的是高成本，高售价。如果有平民价格的腊肉出售，必将填补这一空白。
2006年12月初，易春花将腊肉、香肠、干鱼、猪头、猪肠、血豆腐等各种熏制的商品摆上了超市的柜台，价格和超市外散装腊肉的价格一样，但却创造了销售奇迹，从进入超市当天到2007年2月初，易春花的腊肉销售额达到了60万元。除去成本和各类开销，两个月的纯利润为2万元。
认准“桂花腊肉”的顾客多起来，良好的口碑为腊肉销售赢来了更多的顾客。超市方面也认为“桂花腊肉”渐渐的成了一块招牌。期间与易春花签定了不准许“桂花腊肉”在市内其他超市出售的合同。
易春花打算在2007年末，将腊肉放上其它城市超市的柜台，利用超市宣传自己，做大自己的品牌。
编辑：亚锋
今年39岁的易春花在贵州省都匀市凯口镇永安街经营了12年的饭店，由于凯口镇人数较少，人穷地贫，交通不便，来往客商很少，生意冷冷清清。每年依靠饭店所赚的钱勉强支撑一家的生活开支。
2000年，市里某单位到该镇检查工作，中午吃饭时看到一条街中只有易春花家的“桂花饭店”最干净，于是走了进来。易春花忙着给几位领导倒水送茶，对这一单难得的生意特别重视。由于乡下没有什么菜谱，几位客人说上特色菜和拿手菜就行了。
终于，饭菜弄好了。除了几盘蔬菜外，就是一盘自己熏制的腊肉。几位客人拿起筷子，狼吞虎咽的对那盘腊肉发起猛攻，不一会，偌大一盘腊肉已所剩无几。吃完后，几位客人都说这腊肉味道太好了，一定要带点回去。易春花将腊肉以12块每斤的价格卖了20多斤给他们，收了200多元钱。事后，又有人陆续来买易春花做的腊肉，这使易春花下定了规模出售腊肉的决心。
在当地，新鲜的猪肉也不过5元一斤。而腊肉制作麻烦，成本高，卖价至少要十多元一斤，当地人宁可买生肉而不买腊肉，所以腊肉要卖也只能卖给城里人。
第二年，易春花决定熏制1000斤腊肉试卖，眼看春节临近，前来买腊肉的城里人少之又少。大年三十，夫妇两人一清点，腊肉仅仅卖了100斤。这个年，一家人过得不怎么高兴。为什么没人来买呢？易春花在宴客时得到了答案：传统手法制作，烟熏味太浓！易春花跑到存放腊肉的房间一闻，本来不在意的烟味这下让她感到不舒服。而且一块块腊肉被浓烟熏得乌黑，看上去就像块黑炭。
不用烟熏还怎么制作腊肉呢？要改掉传统的制作方法并非易事。易春花进城参考“金华火腿”的颜色，查阅相关资料，到酒厂参观学习，向卖草药的土医生讨教。
三个月后，易春花带着讨教来的建议、经验开始实验。先从原料上下手，不用烟熏，改用火烤。用卖得最贵，质量最好的青冈木炭、甘蔗当柴禾。慢慢的烤了一个星期之后，腊肉香味四溢，颜色红里透黄，惹人流涎。但这种制作方法成本太高，产量太低，费时费力，有没有能提高产量，降低成本的办法？
经过一个月的折腾，成果出来了，农村的普通灶被易春花改成高1米、长4米的的槽式灶，可同时熏一百多斤腊肉。灶基本是半封闭的，保证了灶内的高温，也避免了烟四处飘散，也节约了成本。她还发明了用橘子、苹果等各种水果放在炭火上烤出香味，熏制出来的腊肉不仅颜色好看，味道也很特别。
2003年，易春花熏制的腊肉在凯口和周边乡镇小有名气，上级单位到该镇执行公务时，都选择在“桂花饭店”就餐，色香味俱全的腊肉每次都能赢得顾客的赞扬。
一天，又是市某单位到该镇开展活动，中午吃饭时，有位顾客说如果过年的时候用这个腊肉作为福利发放就好了。此语一出，立即遭到旁人的质疑：“腊肉是不错，就是没有包装，这怎么能拿出手？”
说者无意，听者有心。得知这个单位发一次福利大概需要1000斤腊肉时，易春花立即表示，如果他们单位决定用腊肉发福利，她就提供纸箱包装。听到这里，单位领导立即拍板，可以！
可是，纸箱包装到底去哪里找？利润本来不大，如果定制，可能一点利润也拿不到。离交货的日子越来越近，再也不能拖了，易春花一夜没睡，第二天一大早就直奔纸箱厂定做盒子去了。
别人问她为什么要花大钱去定做？费钱又费力，到最后还赚不了多少利润。易春花一脸轻松地说：“广告，全当是广告。”
印着“桂花腊肉”的纸箱不到一个星期就出来了，整整一农用运输车，而这次使用不到十分之一。易春花对不理解的人说，做的量大了成本就低。其实她已经做好了做大品牌的决定。同时，易春花迅速到相关部门注册了“桂花腊肉”的商标。
易春花按时交了1000斤腊肉后，不到一个星期就接到很多定货电话。一家人日夜加工腊肉，到了大年三十，所有熏制的腊肉全部卖光，家里一块腊肉也没有。这年，易春花销售腊肉量达两万多斤，销售额达30万元。
30万元对当地人来说，无疑是一个较大的数字。周围的人都认为易春花找到了一条好路子，也纷纷效仿。不到一年时间，镇上卖腊肉的店面多达10家。小小的镇里形成了多家混战的格局。
为了冲出重围，易春花集思广益，鼓励顾客对腊肉质量和销售方式提出意见。最后得出的结论是，腊肉质量很好，就是购买的时候相当麻烦，城里的顾客每次来买腊肉都要驱车30公里，一路泥尘，虽然每次都能受到易春花热情的招待，但很多人都宁可在城市里买味道一般的腊肉，也不愿意受车劳人疲之苦。
顾客的意见就是问题的源头，要扩大销售，就得满足顾客，方便顾客。怎么才能把腊肉卖到城里呢？租门面？一是门面租金太高，二级地段10个平方的小店面月租2000多元。腊肉在当地作为一种节日商品，只有春节前购买的顾客才比较多，对一个初步成长的企业，没有太多资金做广告。如果只租两个月，必是高价，也没有足够的资金支撑门面。同时紧随其后的是转门面等复杂的手续。二是办证难，要开店专卖腊肉要经过检疫、卫生、工商等多部门的反复检查，办证周期长，而销售也就两个月时间，两个月关门之后又要办理很多手续，耗费大量的人力和财力。三是人流量小，一个新开张的小门面要做到路人皆知，在短时间内根本无法办到，知名度小，人流量自然就小，销售量自然也不会高。
权衡利弊，易春花想到了超市，超市内一是人流量大，特别是年关，逛超市准备年货的人就更多了。二是免去办证的麻烦，进入超市内的商品很多手续都直接经超市专门的管理机构办理。三是超市内广告方式多样，可以通过广播、横幅、促销单等方式做广告，而且费用较低。
2006年11月，离2007年农历春节还有3个月时间。易春花来到市里最大的超市。找到超市经理说了自己的想法后，得到超市经理的赞同，并准许她将自己熏制的腊肉拿到超市出售。经理的理由是，现在在超市出售的腊肉都是大厂家生产的，虽然味道多样，包装精美，但伴随而来的是高成本，高售价。如果有平民价格的腊肉出售，必将填补这一空白。
2006年12月初，易春花将腊肉、香肠、干鱼、猪头、猪肠、血豆腐等各种熏制的商品摆上了超市的柜台，价格和超市外散装腊肉的价格一样，但却创造了销售奇迹，从进入超市当天到2007年2月初，易春花的腊肉销售额达到了60万元。除去成本和各类开销，两个月的纯利润为2万元。
认准“桂花腊肉”的顾客多起来，良好的口碑为腊肉销售赢来了更多的顾客。超市方面也认为“桂花腊肉”渐渐的成了一块招牌。期间与易春花签定了不准许“桂花腊肉”在市内其他超市出售的合同。
易春花打算在2007年末，将腊肉放上其它城市超市的柜台，利用超市宣传自己，做大自己的品牌。
编辑：亚锋