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指出分层剥皮对小麦清理及制粉工艺的作用和影响,并揭示剥皮后小麦加工工艺变化机理.
剥皮制粉工艺中若干问题的探讨
【摘 要】
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指出分层剥皮对小麦清理及制粉工艺的作用和影响,并揭示剥皮后小麦加工工艺变化机理.
【机 构】
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陕西汉中粮食工程技术开发公司
【出 处】
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面粉通讯
【发表日期】
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2006年5期
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