论文部分内容阅读
采用类蛋白反应修饰海地瓜体壁蛋白酶解物，制得修饰肽的血管紧张素转换酶（ ACE）抑制活性与原酶解液的活性相比显著提高；模拟消化实验结果表明，修饰肽与胃肠蛋白酶作用后可增强其降压活性；细胞毒性实验结果表明，样品浓度在低于10 mg/mL时对犬肾细胞（ MDCK）无毒性，且低浓度可以促进细胞生长.采用超滤、Sephadex G-15凝胶柱层析和RP-HPLC等分离技术纯化修饰产物，得到高活性ACE抑制肽（ IC50值为3.67μmol/L），序列结构为NQNFVQYTTNT.紫外光谱分析结果表明，修饰肽与AC