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大多数人进食日常生活中的常见食物都不会过敏，但某些人进食后可能会出现皮疹、瘙痒、胃肠症状，严重者可引起喘息、胸闷、血压下降等全身严重过敏反应（过敏性休克），这就是食物过敏。食物过敏是食物进入人体致敏后，机体对食物抗原产生可重复出现的异常免疫反应，导致机体生理功能的紊乱和/或组织损伤，进而引发一系列临床症状。临床上经常与食物过敏纠缠不清的是食物不耐受。食物不耐受是一种非过敏性食物不良反应，不涉及免疫系统的反应，而主要涉及机体的病理生理过程，可由于消化道缺乏一些相应的酶或食物本身有某种特性，造成机体对食物的直接反应，没有与免疫相关的客观指标证明食物不耐受。如乳糖不耐受是缺乏分解乳糖的乳糖酶等。临床上经常检测的食物特异性免疫球蛋白G不能作为判断过敏反应的一个因素，而是免疫耐受的标志物。食物特异性免疫球蛋白G检测无论对食物过敏还是食物不耐受的诊断并不重要。本文对我国儿童食物过敏的发病情况、诊治及预防等知识进行了分享。