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乳酸菌（Lactic Acid Bacteria）是一类能发酵碳水化合物产生乳酸的菌。它在自然界和人畜的消化系统中广泛存在。它广泛应用于发酵食品中。本文综述了乳酸菌的生理功能的研究进展。
乳酸菌生理功能研究进展
【摘 要】
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乳酸菌（Lactic Acid Bacteria）是一类能发酵碳水化合物产生乳酸的菌。它在自然界和人畜的消化系统中广泛存在。它广泛应用于发酵食品中。本文综述了乳酸菌的生理功能的研究进展
【机 构】
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晓庄学院
【出 处】
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工会博览：理论研究
【发表日期】
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2009年1期
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