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在最佳工艺条件下，以对羟基苯甲酸和醇为原料合成系列尼泊金酯；再用８×１０＾－６￣１２×１０＾－６ｇ／Ｌ系列酯为保鲜剂，对生啤酒的保鲜性能，如啤酒的外观，浊度ｐＨ值，双乙酰，泡特性，口味等作了对比研究。结果表明，尼泊金辛酯是最佳保鲜剂。
啤酒保鲜剂的研制及性能研究
【摘 要】
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在最佳工艺条件下，以对羟基苯甲酸和醇为原料合成系列尼泊金酯；再用８×１０＾－６￣１２×１０＾－６ｇ／Ｌ系列酯为保鲜剂，对生啤酒的保鲜性能，如啤酒的外观，浊度ｐＨ值，双乙酰，泡特性，口味等作了对比研究。结果表
【机 构】
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大连轻工业学院应用化学材料工程系
【出 处】
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大连轻工业学院学报
【发表日期】
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1998年1期
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