【摘 要】
：
以蒲公英、小麦低筋粉等为主要原料,采用模糊数学法结合物性评定的方法,在单因素试验的结果上进行正交试验,研究蒲公英饼干的最佳工艺参数。结果显示,选用小麦低筋粉100 g,鸡
【机 构】
：
山西农业大学食品科学与工程学院,山西省农畜产品加工研究生教育创新中心,太原六味斋实业有限公司
【基金项目】
：
山西省高等学校大学生创新创业训练项目(13-016)
论文部分内容阅读
以蒲公英、小麦低筋粉等为主要原料,采用模糊数学法结合物性评定的方法,在单因素试验的结果上进行正交试验,研究蒲公英饼干的最佳工艺参数。结果显示,选用小麦低筋粉100 g,鸡蛋15 g,食盐0.3 g,水15 g,奶油2 g,泡打粉0.3 g,绵白糖27.5 g,植物油27.5 g,蒲公英粉3.0 g,采用面火190℃,底火180℃烘烤9 min后得到蒲公英饼干色泽均匀、颜色良好、口感适中、花纹清晰、风味独特,带有蒲公英特有的青草香味,甜味适中、先甜而后略有蒲公英特有的苦味。
其他文献
为了提高黑龙江省农业综合开发部门的管理水平和工作效率，促进政务公开，加强为农服务，提出了建设黑龙江省农业综合开发在线系统的设想，从组成、技术选择及运行方式等多角度阐述了
1儿童散光的种类儿童散光主要分为以下7种：曲率性散光，它主要是由于眼睛的各屈光间质各向的曲率不一致造成的，获得性散光，由于外伤、手术、不合格的隐形眼镜的压迫等原因导致角膜
玉米秸秆青贮饲料作为反刍动物基础日粮时，其营养成分难以充分满足肉牛肥育过程中的养分需求，必须提供一定量的补充饲料(精料补充料)。为此，研究提出了2种补饲方案，并进行了生产
分析荆州市医疗废物逆向物流现状,从收集、分类、加工、包装、搬运、储存及处理过程深入调查研究,找出可优化之处,提出相应的建议和对策,力求完善医疗废物逆向物流体系,加强
叙述了数制转换的基本方法,说明了二进制数转十进制算法的基本思路,并提出了一种优化算法,解决了传统算法中运行效率低的问题。另外,还详细分析了优化算法的实现方法,通过比
经营管理是起始到结束的永恒话题,企业的经营管理活动是企业日常重要的核心内容,关系到企业生存和发展的重要工作保证。重庆地区建筑钢结构施工企业起步比较晚,从十九世纪末二十世纪初开始,由于受到中国重庆早期钢铁工业落后的影响,直到二十一世纪的今天重庆建筑钢结构施工企业经营发展很大程度上落后于国内东南沿海企业和中国建筑钢结构企业,更加远远落后于国际上一些欧美国家建筑钢结构施工企业经营管理水平。随着中国国民经
崩漏是中医的病名,属于西医的功能性子宫出血的范畴,是妇科的一种常见病,血瘀型崩漏是崩漏的证型之一,血瘀型是指子宫内膜增厚。用益气化瘀汤在出血期间治疗血瘀型崩漏(子宫
在现代信息数据时代的研究背景下,我国企业逐渐朝着互联网的方向上拓展,继而催生了一大批以互联网为基础的企业经济体系。这对企业管理会计工作带来了相应的挑战和机遇。由于
随着“一带一路”的深入,海外项目也越来越多,但不同国家规范和标准也不同,常常给设计人员带来困惑。港口项目中,桩基承载力是设计的重中之重,欧美发达国家通常采用CPT法来设
<正>2018年1~5月美国猪肉、牛肉和鸡肉出口量均同比增加。其中,猪肉累计进口21.17万t,同比增长3.8%,累计出口117万t,同比增长7.1%。牛肉累计进口56.06万t,同比增长1.5%,累计