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一、食品安全与食品安全监管rn食品安全这一概念,是在1974年11月联合国粮农组织召开的世界粮食大会上首次提出的.经过近30年的发展,目前,“食品安全”的含义包括了几个大的方面:从数量的角度,要求人们既能买得到、又能买得起的需要的基本食品;从质量的角度,要求食品的营养全面、结构合理、卫生健康;从发展的角度,要求食品的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性.近年来,随着新技术的应用与发展,在丰富增加了食品供给品种及数量的同时,食品安全也成为当今世界各国面临的共同难题.联合国2030可持续发展目标指出,“到2030年消除饥饿,确保所有人特别是穷人和弱势群体,全年都享有安全、营养和充足的食物”.