【摘 要】
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随着在线教育和移动学习的快速发展，微课逐渐成为一种高等教育中常见的学习资源。《食品保藏原理与技术》又是一门知识点繁杂、艰涩难懂的工科课程，很容易使得学生失去对其的学
【基金项目】
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云南中医学院2016年度教育科学研究课题,微课设计在食品保藏原理与技术课程中的应用
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随着在线教育和移动学习的快速发展，微课逐渐成为一种高等教育中常见的学习资源。《食品保藏原理与技术》又是一门知识点繁杂、艰涩难懂的工科课程，很容易使得学生失去对其的学习兴趣。本研究在教师指导下，将本课程重点内容设计制作成10段微课视频，最后采用测试及综合考试的方式评价，通过数据分析，评价学生应用微课视频自主学习后的教学效果。结果显示，通过开展微课与传统教学相结合的方法，学生在《食品保藏原理与技术》学习态度、自主学习能力、学习效率等方面均好于传统教学组，学习成绩也明显高于对照组。
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