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螺旋藻苦荞馍片是以标准小麦粉、苦荞面粉和螺旋藻粉为主要原料,经发酵、烘烤等工艺加工而成。螺旋藻苦荞馍片富含螺旋藻蛋白质、螺旋藻多糖、苦荞粗纤维等生物活性物质,营养价值高、保健效果好,并且具有减肥功能。无论外观还是风味,都比传统馍片的有所突破。
螺旋藻苦荞馍片的研制
【摘 要】
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螺旋藻苦荞馍片是以标准小麦粉、苦荞面粉和螺旋藻粉为主要原料,经发酵、烘烤等工艺加工而成。螺旋藻苦荞馍片富含螺旋藻蛋白质、螺旋藻多糖、苦荞粗纤维等生物活性物质,营养
【机 构】
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北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系,北京林业大学生物科学与技术学院生物科学系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年11期
【基金项目】
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北京林业大学生物科学与技术学院学生科技创新基金资助
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