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本文以干红辣椒为原料，研究了在色素提取过程中，用碱液脱除辣素的方法及对色素提取的影响。
辣椒色素提取中脱除辣素的研究
【摘 要】
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本文以干红辣椒为原料，研究了在色素提取过程中，用碱液脱除辣素的方法及对色素提取的影响。
【出 处】
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化学工程师
【发表日期】
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1994年4期
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