美国哈密瓜遭李斯特菌污染事件风险交流案例分析

• 作 者: 陈思 钟凯 郭丽霞 罗云波
• 机 构: 国家食品安全风险评估中心,中国农业大学食品科学与营养工程学院
• 出 处: 中国健康教育
• 发表日期: 2015年04期
• 关键词: 食品安全 风险交流 风险管理 李斯特菌 哈密瓜

<正>李斯特菌是最致命的的食源性疾病原体之一,主要以食物为传染媒介,具有很高的致死率,能够导致20%~30%的感染者死亡。同时,李斯特菌导致的食源性疾病又是很难发现的,患者被感染后可能很长一段时间才会出现症状。2011年,在美国一批含有李斯特细菌的哈密瓜即引发了严重食源性疾病,共导致科罗拉多州等28个州的147人感染,其中33人死亡(更新数据为截至到2012年8