【摘 要】
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对虾具有生长快,养殖周期短,产量高,见效快和经济效益明显等优点。对虾个体大,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富。据分析,在100g对虾肌肉中含蛋白质20.6g,脂肪0.7g,碳水化合物0.2g
【机 构】
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暨南大学生物工程学系 教授,510632,广东省广州市
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对虾具有生长快,养殖周期短,产量高,见效快和经济效益明显等优点。对虾个体大,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富。据分析,在100g对虾肌肉中含蛋白质20.6g,脂肪0.7g,碳水化合物0.2g,钙35mg,磷150mg,维生素A360国际单位。可见对虾的蛋白质含量很高,而脂肪含量却很低,是人们喜爱的高蛋?
Shrimp has the advantages of fast growth, short breeding cycle, high yield, quick response and obvious economic benefits. Shrimp individual large, tender meat, delicious taste, nutrient-rich. According to analysis, in 100g shrimp muscle protein 20.6g, fat 0.7g, carbohydrates 0.2g, calcium 35mg, phosphorus 150mg, Vitamin A360 International Unit. Visible shrimp protein content is high, while the fat content is very low, is the favorite high egg?
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