【摘 要】
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化学即是关于自然的科学,又是关于人的科学.现代化学不仅是认识生命过程和进化的手段,也是人类生存的手段和获得解放的手段.它的各个研究领域无不直接或间接地关系到人的发展
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化学即是关于自然的科学,又是关于人的科学.现代化学不仅是认识生命过程和进化的手段,也是人类生存的手段和获得解放的手段.它的各个研究领域无不直接或间接地关系到人的发展问题,与人的生命和健康有着十分密切的关系.人们为了维持生命与健康保证正常的生长发育和从事各项劳动,每天必须从食物中摄取一定数量的营养食物.而这些营养食物大都是由化学物质组成,主要有七大类:碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和纤维素,统称为营养素.而食物一般分为谷类、肉类、蔬菜类、水果类、奶和奶制品类.
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